パイナップル×パッションフルーツ 〜 Ananas et fruits de la passion 〜  売り切れました



南国フルーツのパイナップルに、同じ南国のパッションフルーツを合わせ、酸味とプチプチとした食感を加えました。
パイナップルと相性のよいクリームチーズと共に、トーストやベーグルにたっぷりのせてお召し上がりください。

原材料名:果実(パイナップル、パッションフルーツ)、砂糖、
     レモン果汁/ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




◇Le fruit de l'aurore のコンフィチュールについて

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パイナップル×キャラメル 〜 Ananas au caramel 〜  売り切れました



生で食べると酸味を強く感じたりするパイナップルも、熱を加えると濃い甘味が引き出されます。そこにキャラメル(カラメル)の苦味が加わり、酸味と甘味を上手くまとめています。
バニラアイスにたっぷりかけて、”キャラメル・パイナップル・サンデー”をどうぞ!

原材料名:パイナップル、砂糖、レモン果汁/ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月


キャラメル


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パイナップル×ラム酒×ライム×ミント 〜 Ananas à la Mojito 〜  売り切れました



夏の果物パイナップルなので、夏をイメージさせるカクテル”モヒート(Mojito)”風に仕上げてみました。濃い甘味のパイナップルに、ライムとミントの2種類の爽やかさと、ホワイト・ラムがほんのり香ります。
アルコール分は残っていないので、アルコールに弱い方(私のように)にも、薫りを楽しんでいただけるコンフィチュールです。

原材料名:果実(パイナップル、ライム)、砂糖、ラム酒、
     レモン果汁、ミント/ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月


モヒート1


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ブルーベリー×レモン 〜 Myrtilles et citron 〜  売り切れました



いちごやブルーベリーなど、ベリー類が持つ甘酸っぱい酸味は、
レモンやオレンジなどの柑橘類のスキっとした酸味と合わせると、
深みが増して、また新たな味わいになります。
レモンは防腐剤・防カビ剤・農薬不使用の国産レモンを
皮ごとマーマレードにして使っています。


原材料名:果実(ブルーベリー(国産)、レモン)、砂糖 / ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
内容量:150g
値段:950円
賞味期限:製造より6ヶ月






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ブルーベリー×くるみ 〜 Myrtilles aux noix 〜  売り切れました



熱を加えて味がぎゅっと詰まったブルーベリーに、軽くローストした
くるみを合わせ、香ばしさと食感のアクセントを加えました。
シンプルなガトーショコラに添えれば、チョコの濃厚さにブルーベリーの酸味が、焼き菓子のバターの風味とくるみが合わさって・・・いくつでも食べてしまいそう!

原材料名:ブルーベリー(国産)、砂糖、くるみ、レモン果汁 / ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
内容量:150g
値段:950円
賞味期限:製造より6ヶ月







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ブルーベリー×白桃 〜 Myrtilles et pêches blanches 〜  売り切れました



白桃の持つ透明感のある甘さは、どんな果物と合わせても、
すんなりぴったり馴染んでくれます。
ブルーベリーの濃厚な色・味をふんわりと和らげつつ、
桃自身にもブルーベリーの酸味を取り込んでいきます。
それぞれの味が混ざりきらないように2層に仕上げているので、
『ブルーベリー:白桃』のお気に入りのバランスを探してみてください。

原材料名:果実(ブルーベリー(国産)、桃)、砂糖、レモン果汁 / ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
内容量:150g
値段:950円
賞味期限:製造より6ヶ月






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リュバーブ×いちご 〜 Rhubarbe et fraises 〜  売り切れました
リュバーブいちご1本


アルザスの春の風物詩のようなリュバーブ。
同じく春が旬のいちごとも相性抜群で、タルトにケーキ、アイスクリームやヨーグルトのフレーバーにまで使われる最強コンビです。
緑リュバーブを使っているので、いちご色のコンフィチュールの中にちらほら緑色が覗いています。
いちごの甘味でまろやかになったリュバーブのコンフィチュールは、
さっぱりしているので、バニラアイスやバターたっぷりのクロワッサンに合わせてみてください。


原材料名:リュバーブ、砂糖、いちご(あまおう)、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:950円
賞味期限:製造より6ヶ月

リュバーブいちごイメージ大


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白桃×生姜 〜Pêches blanches et gingembre confit〜  売り切れました


すっきりした甘味を持つ『清水白桃』の果汁をシロップのように使い、
夏の懐かしい飲み物『冷やし飴』をイメージした
コンフィチュールに仕上げました。
体を温める効果のある生姜は、女性におすすめの大人の味。
紅茶に入れてもおいしいですよ。

原材料名:果実(桃(国産)、ライム)、砂糖、レモン果汁
     / ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)
内容量:150g
値段:950円
賞味期限:製造より6ヶ月

※他のコンフィチュールより、固さをゆるめに仕上げています。
 固めがお好みの場合は、冷蔵庫で少し冷やしてお召し上がりください。






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白桃×ライム 〜 Pêches blanches au zestes de citron verte 〜  売り切れました


和歌山県産『清水白桃』のたっぷりの果汁とすっきりした甘みを、
ライムの鋭い酸味とほのかな苦味で引き締めました。
ライムのグリーンが爽やかな、初夏にふさわしいコンフィチュールです。
「桃は甘すぎて・・・」という方も、ぜひ試してみてください。

原材料名:果実(桃(国産)、ライム)、砂糖、レモン果汁
     / ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)
内容量:150g
値段:950円
賞味期限:製造より6ヶ月

※他のコンフィチュールより、固さをゆるめに仕上げています。
 固めがお好みの場合は、冷蔵庫で少し冷やしてお召し上がりください。





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杏×干し杏×アルザス白ワイン 〜 2Abricots au Gewurztraminer 〜  売り切れました


白ワインで有名なアルザスワインのなかでも”ゲヴュルツトラミネール(Gewurztraminer)”は、最も甘口で、ライチのような瑞々しく透き通った香りを持ち、ショコラなどお菓子にも好んで用いられる素材。
そのゲヴュルツトラミネールに1晩漬け込み、香りをいっぱい吸い込んだドライアプリコットを、フレッシュな杏と一緒に炊き上げました。
アルコール分はほとんどありませんが、ゲヴュルツの芳醇な香りはちゃんと活きています。
ミルクゼリーやヨーグルトに添えて。

原材料名:杏(国産)、砂糖、干し杏、白ワイン、
     レモン果汁/ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月


イメージ・ゲヴュルツ



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