リュバーブ×マンゴー 〜 Rhubarbe et mangues 〜


日本ではほとんど見かけないリュバーブですが、フランスではとてもポピュラーな、春の風物詩的な野菜。酸味が強く、生では食べられませんが、タルトやコンフィチュールにすると抜群です。対照的にしっかり甘く、果肉もとろっとしたアップルマンゴーを合わせて、彩りもキレイな
コンフィチュールになりました。
ヨーグルトやフロマージュブラン(フレッシュチーズ)に、ソースのようにかけて召し上がってみてください。

原材料名:リュバーブ、砂糖、マンゴー、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




◇Le fruit de l'aurore のコンフィチュールについて

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リュバーブ×パイナップル  〜 Rhubarbe et ananas 〜


酸っぱくて緑色のリュバーブには、甘くて黄色系のフルーツを合わせたくなります。
フランスにいた頃、時々コンフィチュールを作っては、職場の仲間や友達にプレゼントしていました。その中でも、私と誰よりも衝突したけれど、今では最もリスペクトしているシェフがお気に入りだったのがこれ。
なので、フランス語名は
『La confiture préférée de Mon chef Séb(私のシェフのお気に入り)』です。

原材料名:リュバーブ、砂糖、パイナップル、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




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リュバーブ×干し杏×アルザス白ワイン 〜 Rhubarbes et abridots séchées au Gewurztraminer〜


火を入れてトロンと柔らかくなったリュバーブに、同じくアルザスの
白ワイン『ゲヴュルツトラミネール』に漬け込んだドライアプリコットを
加えました。口に入れた途端、白ワインのフルーティな薫りが広がります。

メゾン・フェルベールでこのフレーバーに出会った時、その美味しさと
ドライフルーツを使った珍しさに驚いていると、
シェフ(クリスティーヌ・フェルベール)に
 「あなたもちょっと変わってるから、これは
  ”Confiture de Momoko”(=モモコのコンフィチュール)だわ!」
と言われた思い出の一品!
※彼女がそう感じただけで、私は変わってませんよ(笑)

アルコール分はとんでいるので、お子様やアルコールの苦手な方にも
召し上がっていただけますよ。


原材料名:リュバーブ、砂糖、干し杏、白ワイン、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




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日向夏×はちみつ×ローズマリー  〜 Hyuganatsu au miel et au romarin 〜 



ゆずの突然変異で生まれたと言われている日向夏は、グレープフルーツのような爽やかな酸味と苦味の中に、どことなく和を感じさせる独特の味わい。
はちみつの甘味で酸味を和らげ、ローズマリーの若々しい香りが“日向夏”の名前のように初夏をイメージさせるコンフィチュールです。

原材料名:日向夏、砂糖、はちみつ、レモン果汁、ローズマリー、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円
賞味期限:製造より6ヶ月




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日向夏×メロン×パッションフルーツ 〜 Confiture d'été 〜



宮崎の『日向夏』、熊本の『クインシーメロン』、奄美大島の『パッションフルーツ』。暖かい地域で育った3種類のフルーツからは、とっても夏らしい味の『confiture d’été』が生まれました。
季節はまだ梅雨ですが、ちょっと先取りした“夏のミックスジュース”
のようなコンフィチュールです。

原材料名:日向夏、砂糖、メロン、パッションフルーツ、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円
賞味期限:製造より6ヶ月




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あまおう いちご 〜Fraises "Amaou"〜


みんな大好きないちごのコンフィチュール。
『あまおう』の味を存分に味わってもらうために、
何も組み合わせないシンプルな1品を作りました。
ヨーグルトにたっぷり添えて、口いっぱいに”春”をほお張ってください!

原材料名:いちご(あまおう)、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月



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いちご×黒糖 〜 Fraises au sucre canne 〜


いちごに黒糖のコクを加えた、奥行きのある甘さを愉しめるコンフィチュール。しっとりと深い色合いも人気です。
実は、“メゾン・フェルベール“で働いていた頃、いちご狩りに行った休日に自宅で炊いた思い出のコンフィチュールでもあります。その時は食感やバランスがイマイチだったのですが、試食をしてもらったクリスティーヌからも『ステキな組み合わせだから、もう一度チャレンジしなさい』と言われ、試作を繰り返して現在の味わいが完成しました。

原材料名:いちご(あまおう)、砂糖、黒糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月



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いちご×レモン×はちみつ 〜 Fraises et citrons au miel 〜


いちごは、そのまま食べても十分デザートの一品になる強い味わいのフルーツであるだけに、コンフィチュールにすると、ときに甘さが重く感じられることがあります。
そんないちごの存在感を活かしつつ、さわやかに味わっていただけるようにと考案したのがこちらのコンフィチュール。レモンの酸味がいちごの風味を際立たせ、はちみつがやわらかな余韻を残します。
ヨーグルトやフロマージュブランに合わせてお試しください。

原材料名: いちご(さちのか)、砂糖、レモン、はちみつ、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月





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いちご×ミント×黒コショウ 〜 Fraises à la menthe au poivre noir 〜 


黒コショウをデザートに合わせる。最近、ところどころで目にするこの組み合わせですが、「おしゃれな雰囲気はわかるのだけれど、ちょっぴり手を出しにくい」と感じていらっしゃる方も多いのでは。
そんな方にぜひお試しいただきたいコンフィチュールです!
昔から愛されてきたいちごの甘酸っぱい風味に、ミントの清涼感が現代風のさわやかさを加え、黒コショウがピリッと小気味よい先鋭のアクセントを響かせます。
セーグル系の酸味のあるパンとも好相性です。

原材料名:いちご(あまおう)、砂糖、レモン果汁、ミント、黒コショウ、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




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『オレンジ×レモン』のコンフィチュール 〜2agrumes〜




柑橘類の代表を2種合わせた、『2Agrumes』。
和歌山のネーブル・オレンジとレモンを、マーマレードにして
合わせました。
オレンジとレモンそれぞれの渋みがほのかに残る、
爽やかで奥深い味わいのマーマレードです。

原材料名:オレンジ、砂糖、レモン、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:800円
賞味期限:製造より6ヶ月




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