リュバーブ×マンゴー 〜 Rhubarbe et mangues 〜


日本ではほとんど見かけないリュバーブですが、フランスではとてもポピュラーな、春の風物詩的な野菜。酸味が強く、生では食べられませんが、タルトやコンフィチュールにすると抜群です。対照的にしっかり甘く、果肉もとろっとしたアップルマンゴーを合わせて、彩りもキレイな
コンフィチュールになりました。
ヨーグルトやフロマージュブラン(フレッシュチーズ)に、ソースのようにかけて召し上がってみてください。

原材料名:リュバーブ、砂糖、マンゴー、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




◇Le fruit de l'aurore のコンフィチュールについて

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現在お取り扱い中の商品@Japon
〜 イベント出店のお知らせ 〜
6月3日(日):四天王寺さんのわつか市(大阪・四天王寺)
  >>四天王寺境内で、毎月第1日曜日開催のマルシェ。

6月10日(日):musubi no tudoiリザキッチン(大阪・枚方)
  >>枚方のRIZZA KITCHENさんで小さなマルシェを開きます。
    イートインメニューあり。

6月30日(土):Tera De Marché@宋雲院(東京・上野)
  >>東京でのイベントに初出店!!!
    上野の宋雲院で開催されるマルシェ。30日(土)のみの出店です。
    

◇リュバーブのコンフィチュール  kiraNouvelleskira
・リュバーブ×マンゴー:900円/150g
・リュバーブ×パイナップル:900円/150g
・リュバーブ×干し杏×アルザス白ワイン:900円/150g


◇日向夏のコンフィチュール  kiraNouvelleskira
・日向夏×金柑:850円/150g
・日向夏×はちみつ×ローズマリー:850円/150g
・日向夏×メロン×パッションフルーツ:850円/150g


◇金柑のコンフィチュール
・金柑:850円/150g
・金柑×ジャスミン茶:850円/150g
・金柑×りんご×レモン:850円/150g


◇いちごのコンフィチュール
・あまおう いちご:900円/150g
・いちご×黒糖:900円/150g
・いちご×レモン×はちみつ:900円/150g
・いちご×ミント×黒コショウ:900円/150g


◇オレンジのコンフィチュール
・オレンジ×レモン:800円/150g
・オレンジ×シナモン:800円/150g
・オレンジ×アールグレイ:800円/150g
・オレンジ×パッションフルーツ:800円/150g
・オレンジ×ショコラ:1,000円/150g


◇マルメロのコンフィチュール
・マルメロ×薔薇:850円/150g
・クリスマスのコンフィチュール:1,000円/150g  売り切れました


◇洋梨のコンフィチュール
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・洋梨×バニラ:850円/150g
・洋梨×キウイ:850円/150g  売り切れました
・洋梨×スパイス×アルザス赤ワイン:850円/150g  売り切れました


◇紅玉のコンフィチュール
・紅玉りんご:800円/150g  売り切れました
・りんご×キャラメル:800円/150g  売り切れました
・りんご×くるみ×ラムレーズン×シナモン:800円/150g
・りんご×オレンジ×はちみつ×パンデピススパイス:800円/150g  売り切れました



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リュバーブ×パイナップル  〜 Rhubarbe et ananas 〜


酸っぱくて緑色のリュバーブには、甘くて黄色系のフルーツを合わせたくなります。
フランスにいた頃、時々コンフィチュールを作っては、職場の仲間や友達にプレゼントしていました。その中でも、私と誰よりも衝突したけれど、今では最もリスペクトしているシェフがお気に入りだったのがこれ。
なので、フランス語名は
『La confiture préférée de Mon chef Séb(私のシェフのお気に入り)』です。

原材料名:リュバーブ、砂糖、パイナップル、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




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リュバーブ×干し杏×アルザス白ワイン 〜 Rhubarbes et abridots séchées au Gewurztraminer〜


火を入れてトロンと柔らかくなったリュバーブに、同じくアルザスの
白ワイン『ゲヴュルツトラミネール』に漬け込んだドライアプリコットを
加えました。口に入れた途端、白ワインのフルーティな薫りが広がります。

メゾン・フェルベールでこのフレーバーに出会った時、その美味しさと
ドライフルーツを使った珍しさに驚いていると、
シェフ(クリスティーヌ・フェルベール)に
 「あなたもちょっと変わってるから、これは
  ”Confiture de Momoko”(=モモコのコンフィチュール)だわ!」
と言われた思い出の一品!
※彼女がそう感じただけで、私は変わってませんよ(笑)

アルコール分はとんでいるので、お子様やアルコールの苦手な方にも
召し上がっていただけますよ。


原材料名:リュバーブ、砂糖、干し杏、白ワイン、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月




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日向夏×金柑 〜 2agrumes japonais 〜




日向夏の透明感のある黄色と、小粒でパキッと鮮やかなオレンジ色の金柑を合わせたら、色合いまで“和”を思わせる、なんとも奥ゆかしいグラデーションになりました。
和の柑橘類2種で作ったコンフィチュール『2 agrumes japonais』。
ネーブルオレンジとベルナ・レモンの『2 agrumes』とは、ひと味違ったおいしさです。

原材料名:日向夏、砂糖、金柑、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円
賞味期限:製造より6ヶ月




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日向夏×はちみつ×ローズマリー  〜 Hyuganatsu au miel et au romarin 〜




ゆずの突然変異で生まれたと言われている日向夏は、グレープフルーツのような爽やかな酸味と苦味の中に、どことなく和を感じさせる独特の味わい。
はちみつの甘味で酸味を和らげ、ローズマリーの若々しい香りが“日向夏”の名前のように初夏をイメージさせるコンフィチュールです。

原材料名:日向夏、砂糖、はちみつ、レモン果汁、ローズマリー、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円
賞味期限:製造より6ヶ月




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日向夏×メロン×パッションフルーツ 〜 Confiture d'été 〜




宮崎の『日向夏』、熊本の『クインシーメロン』、沖縄の『パッションフルーツ』。暖かい地域で育った3種類のフルーツからは、とっても夏らしい味の『confiture d’été』が生まれました。
季節はまだ梅雨ですが、ちょっと先取りした“夏のミックスジュース”
のようなコンフィチュールです。

原材料名:日向夏、砂糖、メロン、パッションフルーツ、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円
賞味期限:製造より6ヶ月




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金柑 〜 Kumquats 〜


宮崎県産の金柑「たまたま」を十分に味わってもらいたくて、
何も合わせない、ナチュラルなコンフィチュールを作ってみました。
そのままでは、種がいっぱいで食べにくい金柑ですが、丁寧に種を取り
除き、加熱することで風味も更に増しています。
シンプルな食パンにたっぷりのせて、おもいっきり頬ばってください。

原材料名:金柑、砂糖、オレンジ果汁、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円




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金柑×ジャスミン茶  〜 Kumquats au thé Jasmin 〜


柑橘類とお茶との相性の良さを、コンフィチュールでも再現してみようと考えてつくりました。柑橘類のなかでも中国が原産、味的にもアジアを感じさせる金柑なので、お茶もアジアンなジャスミン茶を合わせてみました。
(実は、単に私の好きなものどうしだったりもするのですが・・・)
最後にふわっとジャスミン茶の苦味が香る、懐かしくもどこかエキゾチックな味わいです。

原材料名:金柑、砂糖、オレンジ果汁、ジャスミン茶、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円

金柑ジャスミンイメージ1


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金柑×りんご×レモン 〜 Kumquats, pommes et citrons 〜


金柑と異なる食感を愉しめるようりんごを加え、少し甘くなった分を
レモンの酸味とほのかな苦みで引き締めました。
黄色〜オレンジのグラデーションも美しい、「フルーツサラダ」のようなコンフィチュールです。

原材料名:金柑、りんご、砂糖、レモン、オレンジ果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円




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