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〜 イベント出店のお知らせ 〜
12月3日(土):森の手づくり市(京都・糺の森)
   >>京都下鴨神社・糺の森に416ブースが出店します!

12月4日(日):四天王寺さんのわつか市(大阪・四天王寺)
  >>四天王寺境内で、毎月第1日曜日開催のマルシェです。
         
12月9(土)、10日(日):大阪アート&てづくりバザール(大阪・南港ATCホール)
  >>おなじみの”てづパ”に、2日間出店いたします!
    

◇紅玉のコンフィチュール  kiraNouvelleskira
・紅玉りんご:800円/150g
・りんご×キャラメル:800円/150g
・りんご×くるみ×ラムレーズン×シナモン:800円/150g
・りんご×オレンジ×はちみつ×パンデピススパイス:800円/150g


◇いちじくのコンフィチュール
ビン3本
・いちじく×黒糖:900円/150g  売り切れました
・いちじく×キャラメル:900円/150g  売り切れました
・いちじく×ラムレーズン:900円/150g


◇ブルーベリーのコンフィチュール
・ブルーベリー×レモン:900円/150g
・ブルーベリー×くるみ:900円/150g
・ブルーベリー×白桃:900円/150g  売り切れました


◇白桃のコンフィチュール
・まさひめ白桃:900円/150g  売り切れました
・白桃×ライム:900円/150g
・白桃×生姜:900円/150g
・白桃×キーマン:900円/150g  売り切れました
・白桃×レーズン×シナモン:900円/150g  売り切れました



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『紅玉 りんご』のコンフィチュール 〜 Pomme d'amour 〜


お菓子作りに最適と言われる紅玉は、鮮やかな真紅の色も特徴のひとつ。
その赤い皮から、色と薫りを引き出したジュースを使って、
かわいらしいピンク色のコンフィチュールに仕上げました。
赤い色、紅玉の酸味とコンフィチュールの甘さのコントラストが、
どこか“りんご飴(Pomme d'amour)”を思わせるコンフィチュールです。

原材料名:りんご(紅玉)、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:800円
賞味期限:製造より6ヶ月






◇Le fruit de l'aurore のコンフィチュールについて

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『りんご×キャラメル』のコンフィチュール 〜 Tarte tatin 〜


紅玉のしっかりした酸味と、キャラメルの濃い甘さと苦味。
鋭い味どおしを合わせて、大人のコンフィチュールに仕上げました。
お菓子の”タルトタタン”には、加熱しても煮崩れない種類のりんごを使うのが鉄則なように、長野県産の紅玉を使ったこのコンフィチュール『Tarte tatin』も、りんごの歯ざわりがちゃんと残っています。
キャラメルの苦味をしっかりめに出しているので、バニラアイスに添えてデザートにどうぞ。
(『あまから手帳』2012年5月号掲載商品)

原材料名:りんご(紅玉)、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:800円
賞味期限:製造より6ヶ月



タタンイメージ1



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『りんご×くるみ×ラムレーズン×シナモン』のコンフィチュール 〜 Strudel aux pommes 〜


日本でおなじみのアップルパイですが、あの丸くて大きい”アップルパイ”はアメリカ生まれのお菓子のせいなのか、アルザスでは見かけません。
その代わりに、ウィーン生まれの”アッフェル(=りんご)・シュトゥルーデル”を置くお店があります。
うすーく伸ばした大きな生地でくるくる巻いて焼く”シュトゥルーデル”の、フィリングをイメージしたコンフィチュールです。
薄くスライスしトーストしたブリオッシュなど、すこしリッチなパンに合わせると、シナモンやクルミの香ばしさが引き立ちます。
(『あまから手帳』2012年5月号掲載商品)

原材料名:りんご(紅玉)、砂糖、くるみ、レーズン、ラム酒、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)、シナモン
内容量:150g
値段:800円
賞味期限:製造より6ヶ月


シュトゥルーデルイメージ1



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『りんご×オレンジ×はちみつ×パンデピス・スパイス』のコンフィチュール 〜 Saint Nicolas 〜



12月5〜6日にかけての夜、良い子にしていた子供たちの元にだけサン(=聖人)ニコラがやってきて、枕元にオレンジかパンデピスをプレゼントに置いていきます。これが後にサンタクロースのモデルになったとか。
クリスマスを心待ちにしながら食べる『パンデピス』は、はちみつとスパイスがたくさん入ったこの季節のお菓子。同じくこの時期が旬のりんごと一緒に、コンフィチュールにまとめました。
シナモン、アニス、コリアンダー、コショウなどいろいろなスパイスが入っていますが、多種類を混ぜることで意外と風味はまろやか。
一口食べると、マルシェ・ド・ノエル(クリスマス・マーケット)を訪れた気分になれますよ!
(『あまから手帳』2012年5月号掲載商品)

原材料名:りんご(紅玉)、砂糖、オレンジ、はちみつ、レモン果汁、パンデピス・スパイス、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:800円
賞味期限:製造より6ヶ月


サンニコラ2修正



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『いちじく×黒糖』のコンフィチュール 〜 Figues au sucre canne 〜 売り切れました
黒糖

実は大阪の羽曳野市は収穫量全国3位のいちじくの産地。
その糖度の高い朝取りいちじくに黒糖のコクをプラスして、
プチプチとした歯ざわりが楽しいコンフィチュールができました。
黒糖のしっかりした色と味わいは、ドライいちじくを彷彿させます。


原材料名:いちじく、砂糖、黒糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月


黒糖



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『いちじく×キャラメル』のコンフィチュール 〜 Figues au caramel 〜 売り切れました
キャラメル


優しい色と味わいの無花果なので、お菓子に使う場合にも、キャラメルの色とコクを加えたりします。
キャラメルの薫りと苦味をまとった無花果のコンフィチュール。クリームチーズや酸味のあるセーグル(ライ麦)
のパンとどうぞ。

原材料名:いちじく、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月


キャラメル



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『いちじく×ラムレーズン』のコンフィチュール 〜 Figues au rhum raisin 〜
ラムレーズン


ラム酒の風味とレーズンの食感をアクセントに加えたら、ほんわか柔らかい味わいの無花果が、ちょっと小洒落たコンフィチュールになりました。アルコール分は抜けていますが、後味にほわっとラムが薫ります。

原材料名:いちじく、砂糖、ラム酒、レーズン、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月


ラム



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パイナップル×パッションフルーツ 〜 Ananas et fruits de la passion 〜 売り切れました



南国フルーツのパイナップルに、同じ南国のパッションフルーツを合わせ、酸味とプチプチとした食感を加えました。
パイナップルと相性のよいクリームチーズと共に、トーストやベーグルにたっぷりのせてお召し上がりください。

原材料名:パイナップル、砂糖、パッションフルーツ、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円
賞味期限:製造より6ヶ月




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パイナップル×キャラメル 〜 Ananas au caramel 〜 売り切れました



生で食べると酸味を強く感じたりするパイナップルも、熱を加えると濃い甘味が引き出されます。そこにキャラメル(カラメル)の苦味が加わり、酸味と甘味を上手くまとめています。
バニラアイスにたっぷりかけて、”キャラメル・パイナップル・サンデー”をどうぞ!

原材料名:パイナップル、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円
賞味期限:製造より6ヶ月


キャラメル


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