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〜 イベント出店のお知らせ 〜
4月28日(日):八尾もの市(八尾・渋川神社)
    >>年2回開催の八尾もの市。
      JR八尾駅からすぐ、大きな楠が目印の神社です。


いちごのコンフィチュール  kiraNouvelleskira
・あまおういちご:900円/150g
・いちご×レモン×はちみつ:900円/150g
・いちご×ミント×黒コショウ:900円/150g


金柑のコンフィチュール  kiraNouvelleskira
・金柑:850円/150g
・金柑×ジャスミン茶:850円/150g
・金柑×りんご×レモン:850円/150g


紅玉のコンフィチュール
・紅玉りんご:850円/150g
・りんご×オレンジ×はちみつ×パンデピス・スパイス 〜Saint Nicolas〜
:850円/150g



◇杏のコンフィチュール
イメージ・ゲヴュルツ
・杏×バニラ:850円/150g  売り切れました
・杏×はちみつ×ピスタチオ:850円/150g  売り切れました
・杏×干し杏×アルザス白ワイン:850円/150g



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あまおう いちご 〜Fraises "Amaou"〜


みんな大好きないちごのコンフィチュール。
『あまおう』の味を存分に味わってもらうために、
何も組み合わせないシンプルな1品を作りました。
ヨーグルトにたっぷり添えて、口いっぱいに”春”をほお張ってください!

原材料名:いちご(あまおう)、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円



◇Le fruit de l'aurore のコンフィチュールについて

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いちご×レモン×はちみつ 〜 Fraises et citrons au miel 〜


いちごは、そのまま食べても十分デザートの一品になる強い味わいのフルーツであるだけに、コンフィチュールにすると、ときに甘さが重く感じられることがあります。
そんないちごの存在感を活かしつつ、さわやかに味わっていただけるようにと考案したのがこちらのコンフィチュール。レモンの酸味がいちごの風味を際立たせ、はちみつがやわらかな余韻を残します。
ヨーグルトやフロマージュブランに合わせてお試しください。

原材料名: いちご(あまおう)、砂糖、レモン、はちみつ、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円





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いちご×ミント×黒コショウ 〜 Fraises à la menthe au poivre noir 〜 


黒コショウをデザートに合わせる。最近、ところどころで目にするこの組み合わせですが、「おしゃれな雰囲気はわかるのだけれど、ちょっぴり手を出しにくい」と感じていらっしゃる方も多いのでは。
そんな方にぜひお試しいただきたいコンフィチュールです!
昔から愛されてきたいちごの甘酸っぱい風味に、ミントの清涼感が現代風のさわやかさを加え、黒コショウがピリッと小気味よい先鋭のアクセントを響かせます。
セーグル系の酸味のあるパンとも好相性です。

原材料名:いちご(あまおう)、砂糖、レモン果汁、ミント、黒コショウ、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円




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金柑 〜 Kumquats 〜


宮崎県産の金柑「たまたま」を十分に味わってもらいたくて、
何も合わせない、ナチュラルなコンフィチュールを作ってみました。
そのままでは、種がいっぱいで食べにくい金柑ですが、丁寧に種を取り
除き、加熱することで風味も更に増しています。
シンプルな食パンにたっぷりのせて、おもいっきり頬ばってください。

原材料名:金柑、砂糖、オレンジ果汁、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円




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金柑×ジャスミン茶  〜 Kumquats au thé Jasmin 〜 


柑橘類とお茶との相性の良さを、コンフィチュールでも再現してみようと考えてつくりました。柑橘類のなかでも中国が原産、味的にもアジアを感じさせる金柑なので、お茶もアジアンなジャスミン茶を合わせてみました。
(実は、単に私の好きなものどうしだったりもするのですが・・・)
最後にふわっとジャスミン茶の苦味が香る、懐かしくもどこかエキゾチックな味わいです。

原材料名:金柑、砂糖、オレンジ果汁、ジャスミン茶、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円

金柑ジャスミンイメージ1


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金柑×りんご×レモン 〜 Kumquats, pommes et citrons 〜 


金柑と異なる食感を愉しめるようりんごを加え、少し甘くなった分を
レモンの酸味とほのかな苦みで引き締めました。
黄色〜オレンジのグラデーションも美しい、「フルーツサラダ」のようなコンフィチュールです。

原材料名:金柑、りんご、砂糖、レモン、オレンジ果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:850円




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『紅玉 りんご』のコンフィチュール 〜 Pomme d'amour 〜


お菓子作りに最適と言われる紅玉は、鮮やかな真紅の色も特徴のひとつ。
その赤い皮から、色と薫りを引き出したジュースを使って、
かわいらしいピンク色のコンフィチュールに仕上げました。
赤い色、紅玉の酸味とコンフィチュールの甘さのコントラストが、
どこか“りんご飴(Pomme d'amour)”を思わせるコンフィチュールです。

原材料名:りんご(紅玉)、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:800円
賞味期限:製造より6ヶ月






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『りんご×オレンジ×はちみつ×パンデピス・スパイス』のコンフィチュール 〜 Saint Nicolas 〜



12月5〜6日にかけての夜、良い子にしていた子供たちの元にだけサン(=聖人)ニコラがやってきて、枕元にオレンジかパンデピスをプレゼントに置いていきます。これが後にサンタクロースのモデルになったとか。
クリスマスを心待ちにしながら食べる『パンデピス』は、はちみつとスパイスがたくさん入ったこの季節のお菓子。同じくこの時期が旬のりんごと一緒に、コンフィチュールにまとめました。
シナモン、アニス、コリアンダー、コショウなどいろいろなスパイスが入っていますが、多種類を混ぜることで意外と風味はまろやか。
一口食べると、マルシェ・ド・ノエル(クリスマス・マーケット)を訪れた気分になれますよ!
(『あまから手帳』2012年5月号掲載商品)

原材料名:りんご(紅玉)、砂糖、オレンジ、はちみつ、レモン果汁、パンデピス・スパイス、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:800円
賞味期限:製造より6ヶ月


サンニコラ2修正



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『無花果』のコンフィチュール 〜 Figues 〜 売り切れました


大阪・羽曳野産の無花果を使ったシンプルなコンフィチュール。
フランスの黒いちじくも濃厚で美味しいのですが、コンフィチュールには、大きくて瑞々しい「ドーフィン種」の方が私好みです。
短時間で炊き上げることで生まれる
サラリとした舌触りとさっぱりした甘さが、後を引きますよ!


原材料名:いちじく、砂糖、レモン果汁、ペクチン(リンゴ由来)
内容量:150g
値段:900円
賞味期限:製造より6ヶ月






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